Der Ernährungskreis
Fleisch, Wurst, Fisch und Eier
- vor allem hochwertiges Eiweiß, aber auch Fett, wichtige Mineralstoffe und Vitamine.
- Eier, Fisch und Fleisch liefern hochwertiges Eiweiß. Fleisch und Wurst enthält viel Eisen
- Fleisch und Wurst aber auch meist mit viel versteckte Fette, Cholesterin sowie Purine (Stoffe, die sich an gelenken ablagern können) –
- Mehr Seefisch à liefert Jod à ist für die Bildung des Schilddrüsenhormons wichtig
Obst
- wertvolles Nahrungsmittel. Viel Mineralstoffe(Wirkstoffe die Körpervorgänge regeln),Vitaminen, Ballaststoffen
- Zitronen, Erdbeeren, Apfelsinen, Grapefruits à sehr hohen Gehalt an Vitamin C
- Weintrauben à wenig Vitamin C, dafür reichlich Kalium und Zucker.
- Kaloriengehalt ist sehr unterschiedlich. Nüsse wegen des hohen Fettgehalts sehr Kalorienreich, aber viel Vitamin B1 und Ballaststoffe
- Wichtig à frisch, gelagert verliert Obst an Vitamin C (reagiert mit der Luft)
- Täglich ca.
200-250 g Obst am besten roh
Milch und Milchprodukte
- Milch ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel à Eiweiß, Vitamine, Fett, Kohlenhydrate und vor allem den Mineralstoff Calcium (Aufbau, Erhalt der Knochen)
- Calcium wird etwa bis zum 30.Lebensjahr in unseren Knochen gespeichert
- Zu wenig à kann zu Knochenschwund (Osteoporose) führen
- Ideale Versorgung à Kombination von Milch und Milchprodukten mit pflanzlichen Eiweiß. z.B. Pellkartoffeln mit Quark, Käsebrot oder Milchreis.
- Täglich ½ l Milch oder ¼ l Milch und 30-50 g Milchprodukte (Quark, Käse, Joghurt)
Getränke
- zu wenig Flüssigkeitszufuhr à kann zu Nierenschäden führen
- Getränke mit viel Zucker und Alkohol à ungeeignet als Durstlöscher
- Leitungswasser, Mineralwasser, sowie ungesüßte Kräuter- und Früchtetees à geeignet
- Auch Fruchtsäfte, sollten aber weil auch reichlich Kalorien enthalten sind à nur verdünnt
- Erfrischungsgetränke (Limonaden) à Cola Getränke 1 l à 35 st.
Würfelzucker
- Täglich 1- 1 ½ l. ungesüßte Flüssigkeit trinken
Getreide
- viel Eisen, Magnesium, B-Vitamine und enthalten Stärke und weitere Kohlenhydrate Ballaststoffe
Gemüse
- Vitamin A, B und C, Magnesium und Ballaststoffe
