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  Öle und fette

Öle und Fette Der Unterschied von Öl und Fett hängt vom Schmelzpunkt ab. Fett ist bei Zimmertemperatur fest. Öl ist bei Zimmertemperatur flüssig.   -Fette dienen dem Körper vor allem als Betriebsstoffe. -Fett liefert uns am meisten Energie 9 kcal / g Fett. -Fette schützen uns um Krankheiten aufzufangen und auszuheilen.

-Fette bieten uns Schutz vor Kälte und Stössen.   -Überschüssiges Fett wird im Körper gespeichert, vor allem in den Fettzellen des Unterhautgewebes. Es ist unsere Energiereserve und wird bei Bedarf abgebaut, aber nur bei grossem Energiemangel.   -Fette sind Träger der fettlöslichen Vitamine A, D, E, K. -Fette sind deshalb lebensnotwendig, damit wir diese Vitamine überhaupt aufnehmen können.   -Mit der täglichen Nahrung nehmen wir nicht nur sichtbare Fette wie Butter, Salatöl und Bratfett zu uns, sondern auch sehr viele versteckte Fette wie Schokolade, Würste, Rahm, Blätterteigbackwaren, Guetzli, Salznüssli, Pommes usw.

  -Fett ist ein Geschmacksträger und wird darum gerne verwendet. -Gerade in den Fertignahrungsmitteln ist sehr viel Fett versteckt.   -Fette sind aus Glycerin und Fettsäuren aufgebaut. -Ganz wichtig für den Körper sind die essentiellen (lebens- und zufuhrnotwendigen) d.h. die ungesättigten Fettsäuren.

-Diese muss der Körper mit der Nahrung zuführen, weil er sie nicht selber aufbauen kann. -Die essentiellen Fettsäuren sind in den kaltgepressten Ölen enthalten.   -Die pflanzlichen Fette sind den tierischen vorzuziehen, weil ihr Anteil an essentiellen (ungesättigten) Fettsäuren höher ist.   -Butter enthält das wertvolle Vitamin A.

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